Su difusión geográfica está ligada a las provincias de Jaén, Córdoba, Granada, Málaga, Ciudad Real y Badajoz, principales productoras de este fruto a nivel mundial.

Es la variedad de aceituna menos vecera, es decir la que mantiene una media de producción constante a lo largo de vida productiva, y resistente. La maduración de sus frutos transcurre desde la segunda semana de noviembre hasta la tercera de diciembre.

Con un rendimiento graso elevado que puede llegar hasta el 27%, el zumo de la picual tiene mucha estabilidad gracias a su alto contenido de polifenoles. Tiene también gran contenido el ácido oléico y antioxidantes naturales, lo que le proporciona una elevada resistencia al enranciamiento.

Los olivares de Cortijo Linares, al ser de llano, dan aceites de gran cuerpo, con un ligero amargor y toques de madera.

La selección de la aceituna empieza en el cuidado del olivar familiar, " Cortijo Linares", que da nombre a la marca. El cortijo está ubicado en "La Vega", en los términos de Castellar y Santisteban (Jaén). Los olivos que nacen de este terreno llano dan aceitunas que, recogidas en árbol a principios de campaña, permiten una producción controlada y limitada.