Sobre Cortijo Linares

Durante cientos de años, mucho antes de que se hablara de la dieta mediterránea, de los antioxidantes, el ácido oléico y los fenoles, el aceite de oliva se cultivaba de manera tradicional en tierras jienénses.

Por su carácter generoso y fuerte, los centenarios olivares de las tierras de Jaén se conocen como "Olivas". Son árboles resistentes, adaptados al duro clima continental de esta zona de Andalucía, robustos y, generalmente, de tres pies.