Ingredientes (4 personas)

4 tomates "pata negra" o kumato
2 trozos de mozzarela de búfala italiana
Hojas de albahaca fresca
Orégano
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra Cortijo Linares

Preparación

Cortar los tomates lavados en rodajas no muy finas ni gruesas y disponerlos sobre un plato o bandeja y salar. Colocar encima de cada rodaja de tomate una o dos hojas de albahaca (previamente lavadas) y una rodaja de mozzarella.

Condimentar con el orégano y la sal. Rociar con abundante aceite de oliva virgen extra Cortijo Linares.

El origen de la Ensalada Caprese es italiano (Insalata Caprese -o Capresi- en italiano) y sus colores (el rojo del tomate, el verde de la albahaca y el blanco de la mozzarella) recuerdan a la bandera del país.